Canjica Nordestina de Milho Verde

Milho verde é muito consumido no Nordeste em época de festa junina.

ingredientes

• Grãos de quatro espigas de milho
• 1 litro e ½ de leite de coco
• 1 xícara de chá de açúcar
• Sal a gosto

modo de preparo

O preparo é rápido com a ajuda de um liquidificador. Junte todos os ingredientes e bata bastante, até formar um creme. Depois, passe em uma peneira para retirar o bagaço e leve apenas o caldo ao fogo médio. A dica é mexer sempre, por aproximadamente 30 minutos, até engrossar.
Quando virar um mingau, a canjica está pronta.
A canjica nordestina é diferente da consumida em outras regiões do país. Ela tem consistência cremosa e pode ser consumida quente, fria e até gelada. O toque final da receita é polvilhar canela em pó por cima.